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    鲜肉有哪些包装方式?
    2019-01-17 信息编号:635207 收藏
(1)托盘包装:托盘包装是超市冷柜中冷却肉最常用的销售形
式,一般冷却肉在工厂经真空包装,到超市销售前再临时打开真空包
装袋,切分后用泡沫聚苯乙烯托盘包装,上面用聚乙烯塑料膜覆盖。
(2)真空包装:真空包装是指除去包装内的空气,然后应用密封
技术,使包装袋内的食品与外界隔绝。
(3)气调包装:气调包装是指在密封性能好的材料中装进食品,
然后注入特殊的气体或气体混合物,再把包装密封,使其与外界隔
绝,抑制微生物生长,抑制酶促腐败,从而达到延长货架期的目的。
  • 肉在烹调过程中会产生杂环胺吗?
    杂环胺是食物中的蛋白质的热分解产物,具有较强的致癌、致突变作用。畜禽肉、鱼肉等含蛋白质丰富的食物在烧烤、煎炸,甚至煮食时都会产生大量的杂环胺。食物烹饪时间越长、烹饪温度越高,产生的致...
    01-17
  • 动物的哪些器官(部位)不能吃?
    (1)禽臀尖,即鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名“腔上囊”,是淋巴腺体集中的部位,同时也是贮存细菌、病毒和致癌物质的“大仓库”。因为淋巴中的巨噬细胞具有很强的吞噬能力,能吞噬大量...
    01-17
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    很多人喜欢快火爆炒畜禽肉,认为这样做出的菜肴色泽和口感都很好。其实,这是一种不卫生、不科学的烹饪方法。畜禽肉尤其是动物内脏携带大量畜禽病毒、病菌。爆炒的时间一般都比较短,这样,病毒、病...
    01-17
  • 选购禽肉时有哪些注意事项?
    (1)健康活禽,应精神活泼,羽毛丰密而油润,眼睛有神、灵活,冠与肉髯色泽鲜红,冠挺直,肉髯柔软,两翅紧贴禽体,羽毛有光泽,爪壮而有力,行动自如;而病禽则委靡不振,羽毛蓬乱,两翅下垂,冠与肉髯多呈淡...
    01-17
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    俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉味道鲜美,营养丰富,是典型的高蛋白质、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美,誉为“动物人参”...
    01-17
  • 鸽肉有哪些营养价值?
    鸽子,又名白凤,肉质细嫩,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和鸽子为原料制成的。古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、...
    01-17