每100克鸡蛋含铁2.7毫克,鸭蛋为3.2毫克,与瘦肉中含铁相
仿。 蛋黄中的铁与磷酸盐、磷酸蛋白结合成复合磷酸铁,很难被吸收
和利用。 因此,小儿贫血时不宜只用蛋黄来补铁,可在婴儿4个月
后,慢慢增加猪肝泥,因为猪肝中含有大量的铁。 此外,还可同时饮
用含铁和维生素 C的饮料,或适当食用绿叶蔬菜等。