有媒体曾经披露,一种产自河北白洋淀的“红心鸭蛋”中含有致
癌物质苏丹红4号。 据调查,该鸭蛋主要是因为给蛋鸭饲喂了含有
致癌物质苏丹红4号所造成的。 因此,“红心鸭蛋”事件造成了全国
性的恐慌。 但并不是所有的红心鸭蛋都是有毒或不能食用的。 正常
的红心鸭蛋,其生产途径一般有两条:一是放养于滩涂等地的蛋鸭因
食用鱼虾、胡萝卜等富含胡萝卜素的饲料,而产出了颜色较深的红心
鸭蛋,这类红心鸭蛋的营养和口感明显优于普通鸭蛋,可放心食用;
另一种是在饲料中添加国家允许使用的饲用色素类添加剂,主要为
辣椒红和日落黄等。 由于这些合法饲用色素类添加剂的价格较高,
一些不法蛋贩子和饲料供应商就暗中向养殖户、养殖企业销售苏丹
红,从中牟取暴利,生产出了有毒的红心鸭蛋,这类鸭蛋就不能食用。