做法：
1.猪肉去毛，洗净；梅干菜洗干净上面的盐份，切碎，荆州梅菜扣肉，再浸泡至无咸味。





2.锅内放清水把猪肉放入，放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角，把猪肉炖煮2分钟，并把煮出的泡沫撇去。
3.煮好的猪肉，用牙签插满洞、再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽、沥干水份。
4.锅内油热至16度，放入猪肉块的皮朝下炸，梅菜扣肉，刚下去的时侯用锅盖盖2分钟，放凉，梅菜扣肉哪里买，切成5~8毫米的肉片。
5.锅内热油，将沥干水份的梅干菜，放入炒香、加入少量白糖、生抽调味。
6.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内，荆州特色梅菜扣肉，均匀的洒上少量糖，盐调味，将炒香的梅干菜，铺上表面，并用汤匙压紧实，中火蒸30分钟即可。

扣肉是肉类的典型的家常做法，同样是十分的美味的。在生活中很多喜爱吃肉的人们都是喜爱吃这道菜，主要是由于这道肉菜好吃也不油腻的。扣肉营养 猪肋条肉（五花肉）：扣肉中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

梅菜扣肉、湖北正牛食品、梅菜扣肉哪里买由湖北正牛食品有限公司提供。湖北正牛食品有限公司（hbznsp）是一家专业从事“肉制品,鱼糜制品,水产品,蔬菜制品,速冻食品”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“湖北正牛”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使湖北正牛食品在酱、卤肉中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。