三鲜鸡翅
材料A:鸡翅六只 香菇半斤,蘑菇半斤,黑木耳六,七朵
材料B: 姜片,蒜片,葱粒,酱油,盐,道口烧鸡加盟费用,鸡精,味精,冰糖,油。
做法:先将鸡翅放入酱油里腌半小时;锅里倒入油,烧热,加姜片,蒜片,道口烧鸡加盟,葱粒爆香,道口烧鸡加盟费多少钱,再加入鸡翅;翻炒一下,当鸡翅微微变成黄色时就成了,加盐,加鸡精、加水,水要完全的漫过鸡翅;加冰糖,加香菇,蘑菇,黑木耳。盖上锅盖,大火煮五,六分钟,调中火煮三十分钟时间越长越鲜,如果用小火煮个一小时,鲜得要命。
海南白斩鸡(也称海南文昌鸡)
做法一:将精钢锅满七分水,剁二块姜成姜片,北京道口烧鸡,3调羹精盐。大火烧开。鸡放入沸水中,小心地翻两次身,以让鸡全身都能均匀地过到滚水。特别是鸡腔内的滚水,一定要保持与鸡身外的温度一致。盖上锅盖,小火烧8到10分钟后。用筷子戳一下鸡身,如果没有血水溢出,嗯,表示已经是七八分熟了。可以出锅了。鸡汤上的一层清透的鸡油可以用勺子撇出来,用来煮鸡油饭,也称鸡饭,非常香。捞出沥干的鸡。待冷却后如果有兴趣,可以给鸡全身抹上香油,这样鸡肉会更加鲜嫩漂亮。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。 每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0。7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。 钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,
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