“荆州鱼糕”是在荆州流传多年的一道特色菜肴，鱼糕鱼糕，荆州本地有“无糕不成席”之说。“荆州鱼糕”以本地盛产的青鱼、草鱼、鲩鱼等为主要食材，选材讲究，各种食材搭配适当，制作技艺精巧，菜肴色、香、味、形俱全，鱼糕，营养丰富，是老少咸宜只佳品。2009年“荆州鱼糕”入选了湖北省非文化物质遗产名录。
      有一种美食，荟萃淡水鱼之精华，有一种美味，加盟正牛鱼糕，鱼味十足，鲜而不腥，嫩滑爽口，批发鱼糕，回味无穷。湖北正牛食品有限公司的鱼糕精选江水活鲜鱼、本地猪肉和农家鸡蛋做主料，采用原始工艺并结合新技术秘制而成。公司现有“荆楚民肴”、“秘制美食”、“休闲美食”三大系列，在实体店和淘宝店销售火爆，深受广大“吃货”欢迎，其中，鱼糕、手工蛋饺、牛三鲜火锅等产品一度脱销。







湖北是千湖之省、 鱼米之乡， 对鱼有着很深的感情， 菜式也跟鱼的品种特别多， 而年夜饭的餐桌上除了新鲜的鱼以外， 还有三种非常具有当地特色的鱼菜品， 那就是鱼糕、鱼丸、腊鱼。
鱼糕，它的特点就是吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香。通常年饭、家宴、请客等，都必须要有一道鱼糕的，做法也随着家人的口味千变万化，蒸、煮、涮，是湖北过年必吃的菜。

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