鱼糕的主要食材
鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食用盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，鱼糕，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明:鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，新鲜的鱼糕，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。


　荆州人既然如此注重鱼糕，当然对鱼糕的口感口味也挑剔。什么样的鱼糕做得最地道呢？荆州人认为是咸淡适中，口感细嫩，色泽雪白，批发鱼糕好味道，富有韧劲。所谓韧劲，批发鱼糕好吃，荆州人也有其简单而挑剔的鉴别方法：用筷子从糕片中间夹取，对折不断，糕的口感肯定好。而能做出一手好的鱼糕的局掌师傅(本地专门为农家红白喜事掌厨的师傅)也当然在方圆百里内家喻户晓，婚事旺季时争相聘请，倍受推崇。
湖北正牛食品有限公司(图)|批发鱼糕好味道|鱼糕由湖北正牛食品有限公司提供。湖北正牛食品有限公司(图)|批发鱼糕好味道|鱼糕是湖北正牛食品有限公司（hbznsp）今年全新升级推出的，联系人：苏丽萍。