市场上出售的散装肉丸良莠不齐，那么消费者在选购时需注意些什么？“闻”，质量差的肉丸有血腥味、尿臊味，鸡精的味道很浓，正宗的肉丸子除了味精、盐等少量添加物质外，其他添加剂很少，经过冰箱冻过之后，没什么味道。“捏”，好肉丸弹性十足，手捏后会发现其反弹原位很快；质量差的丸子虽然也有弹性，冷冻鸡柳油炸，但手捏后反弹较慢。“尝”，将买来的肉丸放入盛清水的锅煮熟，口感好且肉味纯正的质量较好，冷冻鸡柳，比如，牛肉丸一咬开就有牛肉的味道，很脆；而假冒牛肉丸因为加了太多的淀粉和添加剂，粘性很大，有一股浓郁的鸡精味道。









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