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（麻辣牛肉干）配料：瘦黄牛肉 500克 生姜 15克。菜油 1000克（实耗150克） 熟芝麻油 25克。五香粉 5克 白糖 15克。花椒面 5克 辣椒面 5克。醪糟汁 25克 精盐 15克。味精 1克制作程序：1.选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，正牛食品，置木炭小火上烤干水气，正牛食品团购，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。2.菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，正牛食品批发，即将锅端离火口，捞出牛肉片。3.锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。






轻轻的撕开小袋，先用鼻子轻轻闻一下，有一种淡淡的牛肉味溢出来，这里没有防腐剂，没有牛肉精，更没有香浓刺鼻的香精味。真材实料体现出来的是原滋原味的牛肉味和天然的食物的色泽。轻轻的嚼上一口，自然的香味满口肆意，让味蕾品尝到了来自草原的味道，细细品尝，一股原始的气息在味蕾上慢慢的绽放。原生态，有营养，无污染，正牛食品订购，肉味纯，嚼劲香。这就是真正的正牛牛肉干，一品难忘。


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