米存放的时间过长,会让煮出的饭缺乏
香味,而且口感也差。如果将陈米淘净后多
浸泡一段时间,在煮饭前在锅中加入一点儿
巧防油炸花生米回潮
炸好的花生米在放置 12 小时之
后,特别是在潮湿的环境中,更容易失
去原有的酥脆感。其实要想保持花生米
的酥脆感,只需趁热在炸好的花生米上
洒一些白酒,然后将其搅拌均匀,放凉
后再撒上一些盐,这样可以保证花生米
在放置一段时间后再食用也会有非常
酥脆的口感。
85猪油或少量植物油,并撒上一点盐,这样会
使煮出来的饭不但松软,而且香甜可口。