具有较强的生理活性和营养价值，因此，老年人经常服用大豆磷脂对改善神经化学功能和大脑机能，起到了促进作用。适当补充磷脂可缓解脑细胞的退化与死亡，增强体质。
大豆磷脂能够抗老，还因为磷脂具有保护和恢复细胞的作用。细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成的，豆奶代加工，它们承担着代谢过程中供应细胞维持生命所必需的物质和排泄废物的功能。因此，豆奶生产，对老年人来说，大豆磷脂是一种激发脑细胞活力效果比较明显的保d健食品。


鲜奶、酸奶、豆奶：饮用时间各有不同通常，我们都习惯于早晨起来倒上一杯鲜牛奶，再来上一两片面包，看似是营养又美味的早餐其实却弄错了喝鲜奶的时间。据美英两国医学专家研究发现：牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是具有类似麻醉镇d静作用的物质。所以，如果在早晨喝鲜奶，很容易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响我们白天的工作和学习。因此，营养专家们认为：鲜奶最d好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。相对来说，大悟豆奶，酸奶和豆奶的时间就不是那么明确了，只是如果要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外最d好先喝一些白开水。如果是喝豆奶，建议每天早晚各喝一杯。