不得含有影响人体健康或污染乳品的物质"
$%/!通风&生产车间应安装通风设施’及时排出潮湿和污
浊的空气"排气时应使车间内的空气流向合理’不得使污浊空气
流向清洁区"通风口应装有易清洗!耐腐蚀的网罩"
$%$!照明&工厂应有充足的自然照明或人工照明"厂房内
照明灯具的光泽应尽量不改变被加工物的本色(亮度应能满足工
作场所和操作人员的正常工作需要"吊挂在乳品上方的灯具’必
须装有安全防护罩"
$%&!供风&工厂应有足够的供风能力’以保证干燥!输送!
冷却和吹扫等工序的正常用风"关键工序和接触乳品表面的压缩
空气应采取措施滤除油分!水分!灰尘!微生物!昆虫和其他
杂物"