!或复原乳为原
料)脱脂或不脱脂)不添加辅料)经超高温瞬时灭菌%无菌灌装
或保持灭菌制成的产品*
5%"!灭菌调味乳(以牛乳 &或羊乳’或复原乳为主料)脱
脂或不脱脂)添加辅料)经超高温瞬时灭菌%无菌灌装或保持灭
菌制成的产品*
*!技术要求
/%-!原料要求
/%-%-!原料(应符合相应国家标准或行业标准的规定*
/%-%"!食品添加剂和食品营养强化剂(应选用 [)"+&##
-..&和[)-/00##-../中允许使用的品种)并应符合相应的国
家标准或行业标准的规定+不得添加防腐剂*
/%"!感官特性
应符合表-的规定*
!!表$
项!目 灭菌纯牛 &羊’乳 灭菌调味乳
色泽 !呈均匀一致的乳白色)或微
黄色
!呈均匀一致的乳白色或具有调
味乳应有的色泽
滋味和气味 !具有牛乳或羊乳固有的滋味
和气味)无异味 !具有调味乳应有的滋味和气味
组织状态 !均匀的液体%无凝块)无黏稠现象)允许有少量沉淀