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变蛋变不好的话,会很臭,不能吃,几百个鸡蛋就等于扔了,甘肃变蛋厂家定制,因此,加工变蛋的技术很重要。
那时,每逢小满这几天,也有专业做变蛋的人,带上工具,走街串巷吆喝:“变变蛋喽!”
到一个村口,放好家伙什,满村溜达着吆喝,不一会儿,陆续有人提着一篮篮鸡蛋过来,手艺人开始带上手套,忙起来了。
等各家的鸡蛋都变好,按照变蛋个数,一个多少钱,挨家收钱。但对于这种流动的加工变蛋的手艺人,大家还是有些担心的,不知道他技术怎样,有可能变的不好不但白出了加工费,鸡蛋也都不能吃了,损失很大。
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、应高浓度优质米醋,如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专
用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有
3--4
度,安徽变蛋供应,浸泡时蛋壳不易软化,蛋黄不易溶化。
2
、用鲜鸡蛋,尤以农家放养鸡所生深红色蛋壳营养丰富,好浸时洗净。
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