羊奶,即羊的乳汁。 现代营养学研究发现,羊奶中含有200多种
营养物质和生物活性因子,其中乳酸64种,氨基酸20种,维生素20
种,矿物质25种。 羊奶中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均
高于牛奶,且其中的脂肪颗粒体积仅为牛奶的1/3,营养丰富且易于
消化,尤其是适合于老人、婴幼儿。 在国际营养学界,羊奶被称为“奶
中之王”。 《 本草纲目》中记载,“羊乳甘温无毒,润心肺,补肺肾气。”
总体来说,羊奶的营养作用主要有以下几点。
(1)健胃整肠,改善营养不良:羊奶呈弱碱性,对胃酸过高及胃溃
疡患者有辅佐疗效。 羊奶脂肪球特别细小,是牛奶的1/3,营养成分
吸收快,消化时间短,对胃肠有改善作用。
(2)强健体魄,改善骨质疏松:羊奶中钙的含量是牛奶的1.3倍,
对发育中的青少年儿童骨骼的生长有明显的作用效果。 此外,对预
·防老年人骨质疏松也具有明显的作用。
(3)美容养颜:羊奶中维生素 E的含量较高,可以阻止人体细胞
中不饱和脂肪酸的氧化、分解,延缓皮肤衰老,增加皮肤弹性和光泽。
同时,羊奶中的上表皮细胞生长因子对于皮肤粗糙、干燥、角质化有
良好的预防作用。
(4)有助于大脑发育及智力的开发:因为羊奶中含有大量的 B
族维生素,所以对大脑的发育及智力的开发特别有益。
(5)增强人体免疫力:羊奶中的免疫球蛋白含量很高,能有效地
消灭侵入人体内的细菌、病毒等病原微生物,保护人体健康,增强人
体免疫力。