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可以用牛奶和面吗?
2019-01-17
信息编号:635433
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无论制作什么面食,都可以用牛奶代替清水来和面,或者直接添
加奶粉。 牛奶蛋白质能加强面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头
有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。 在发酵面食品当中,牛奶中的大
量 B族维生素和氨基酸,还能为酵母提供充足的营养,使发面的效
果更佳,面团膨大,香气浓郁。
牛奶会使胆固醇增高吗?
有人担心喝牛奶会使体内胆固醇增高,有些冠心病、高血压和脑血管病患者对牛奶更是敬而远之。其实,这样做大可不必。研究发现,牛奶中所含的胆固醇并不高,每100克牛奶中胆固醇含量只有13毫克,仅为鸡...
01-17
脱脂奶有利于减肥吗?
很多人担心喝牛奶会引起肥胖,因此只喝脱脂牛奶。其实,这种担心是多余的。这是因为,牛奶中所含的脂肪并不会直接转化为人体脂肪,而且,非脱脂牛奶中的脂肪的含量也并不高。因此,喝非脱脂牛奶并不会...
01-17
什么是调味奶?
调味奶是以牛奶(或羊奶)或还原奶为主料,添加调味剂,经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。一般调味奶中蛋白质含量在2.3%以上。目前市场上常见的品种有甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。...
01-17
什么是 AD 奶?
AD奶是以鲜牛奶为原料,强化维生素A和维生素D的一种巴氏杀菌奶。目前,市场上有一种称为AD钙奶的产品,是时下儿童喜欢的一种含乳饮料。它主要以乳和乳制品为原料,加入水、糖、酸味剂、钙和维生素A...
01-17
牛奶浓度和含钙量越高越好吗?
大多数人都认为牛奶的浓度越高、含钙量越高,其营养价值也就越高,这是认识上的一个误区。事实上,目前市场上各种牛奶的含钙量都相差不大。有些牛奶之所以宣称是“高钙奶”,是因为有些生产厂家在天...
01-17
什么是“无抗奶”?
现在,人们喝牛奶已不单纯追求数量,而是更加看重质量,于是“无抗奶”便走进了人们的视野。“抗”是指用来治疗患病乳牛所用的各类抗生素,常见的有青霉素、链霉素等。无抗奶,就是指不含抗生素的牛...
01-17
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