一般来说,饭后30分钟至2小时之间饮用酸奶的效果最佳。 通
常状况下,人体胃液的pH 值为1~3,而在空腹时,胃液呈酸性(pH
值在2以下),不适合酸奶中活性乳酸菌的生长,如饮用酸奶,乳酸菌
易被杀死,会导致其保健作用减弱,并且还会因排空时间的过短使酸
奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出。 只有当胃液的pH 值比
较高时(pH 值为4左右),才能让酸奶中的乳酸菌充分发挥作用,有
利于人体健康。 饭后30分钟至2小时,人体内胃液被稀释,pH 值
会上升至3~5,这时喝酸奶,对吸收其中的营养成分最为有利。 另
外,从补钙的角度来看,晚上喝酸奶的好处更多。 因为晚间12时至
凌晨是人体血钙含量最低的时候,人体需要补钙,这也有利于消化道
对食物中钙的吸收,而且在这一时间段中人体内影响钙吸收的因素
也较少。