疲惫地穿越了大半个地球，来到利马，自然是要好好犒劳一下自己的。毫无疑问，要完美地享用地道的秘鲁美食，一定要找一个地道的向导，肤色棕黑的土著印第安人胡安就是我们最明智的选择。
胡安大老远就冲着我们微笑，驾着破旧的甲壳虫汽车带着我们在利马老城中“哐嘡哐嘡”地游走，我真的愕然了。从不曾想到过，在远离中国数万公里的国度里，中餐馆竟然遍布利马街头，“CHIFA”（吃饭）已经成为中国餐厅的专用名词；也未曾想到过，沙县小吃、广式早茶、煲仔饭、水煮肉片……应有尽有。连日来，我被眼前的景象一次次地颠覆着！唐人街比中国更中国！
顶着烈日穿过了大约整个利马城，目的地终于到了：周五集市——一个只在周五开放的传统的印第安人市场。左转右转再前行50米之后，胡安在一个小摊贩边上停了下来，告诉我只有在这里才能吃到最正宗的秘鲁名菜——炭烧Cuy（天竺鼠）。我有点儿惊奇地望着眼前的景象：一个大大的烧烤炉子，钢叉从头至尾横穿着腌制过的、短短胖胖的天竺鼠身体，天竺鼠嘴朝上，四脚朝天。钢叉有节奏地在红红的炭火上翻动着，不时滴下的油滴吱吱作响、火花四射，散发出阵阵香味。已经烤制完成的天竺鼠要么一只只整齐地摆放在铁丝网上，要么被切成块状与西红柿、黄瓜、安第斯土豆一起烘焙，或者与被当地人称为choclo的加长加粗版的秘鲁玉米等配菜盛在一起放入大大的盘子里。