烤串的历史与专利
“羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串……”吆喝声中，香味阵阵钻进你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的，香！”----在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，无烟四头烤羊腿炉生产，才地道。
烤串源于新疆？考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。
所以啊，烤串可不是来自新疆哦，1800年前山东就已经开始吃烤串啦，广东烤羊腿炉，现在烤串已经风靡全国。北京的夏天，到处都弥漫着烤串的香味，肥瘦相间，无烟四头烤羊腿炉厂家直销，滋滋流油，再来点啤酒，人生如此，夫复何求啊！！
笔者可是烤串的忠实粉，爱屋及乌也爱烤串相关的专利，来看看这些专利吧！
先上穿串机的专利，看看这区域分布，山东省的竟然占了37.5%啊，这不是正好印证了考古专家在山东临沂发现的烤肉吃的画像石，山东人为了吃烤串也是蛮拼的。
烤制过程：
用明火或铁板烤出的味道是不一样的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿。
1.将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，否则你就看不见撒了多少盐了！）。
2.不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。
3.翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。
4.然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。
5.焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散，相互擦抹然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。
6.（口水）流了，就好了！好了，就吃了！
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