烤全羊用的炉子采用横向抽屉式结构，主要由烤炉箱体、电热管、电源接线盒、烤肉架组成.通过电热管的热量和装在烤肉架上的微型电机带动肉串自动旋转进行烤制，自动烤全羊炉，使烤制的肉串色泽均匀，烤羊肉串配方味道鲜美，成熟速度快，同时避免了环境的污染，提高了卫生程度.
烤全羊炉子也分为直接烧烤和间接烧烤。
直接烧烤：把碳放在烧烤炉碳架中央，把肉和蔬菜直接放到烤网上烧烤
间接烧烤：将木炭点燃后分放在碳架两端，把肉和蔬菜等放在烧烤网中，靠熏闷将食物制熟。
烤好后，烤全羊炉，先出炉倒掉腹腔内的羊汤和佐料，将全羊以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内，上桌后，由专人在客人面前将羊剖卸成小块，视来宾身份依次奉递。烤羊腔中倒出的羊汤，再加水调配，用小碗—一端给客人。这也是吃烤羊肉时必不可少的一种极佳饮料。这种烤羊肉，吃起来酥脆香嫩，肥而不腻，根本不同于别种方法做成的羊肉味道。品尝过这种烤全羊，全自动烤全羊炉，齿颊久久留香，终身难忘。



使用烤全羊炉烤肉小诀窍
如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟，污染食物。可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。
全羊炉设备在烤制过程中能使肉料全方位都能够均匀受热，不留任何死角，烤全羊炉使肉料四周色泽一致，专业烤全羊炉招代理，烤全羊炉大大缩短了烤肉时间又提高了烤肉的品质口感。
而传统烤肉机一般都采用木碳烧烤，用砖土垒造或用其它烤箱替代，烤全羊炉烤制时需要人工辅助翻滚、生焦不均、又污染环境，操作繁琐，费时费力效率差。



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