咖喱吊烧鸡
原料： 光鸡1只（约900克）
调料： 豉油皇卤水1份，蜜糖汁适量
1.用开水烫淋一下鸡身。将鸡放入烧开的豉油皇卤水里，
小火煮20分钟。
2.取出，趁热扫上老抽。用烧腊钩钩在双翅底下，鸡头用
烧鹅针固定好。
3.把鸡放在风口吹干后进炉，炉温控制在210℃，烧20分
钟后取出。
4.出炉，扫上蜜糖汁即可。
步骤：
营养功效： 产后缺乳者可多食用鸡肉。
鸡肉不可与大蒜同食。
温馨提示
原料： 光鸡1只（约900左右）
咖喱腌料1份，洋葱蓉15克，生抽15毫升，烧鸡皮
水1份
调料：
1将光鸡所有内脏掏走，清洗干净。
2.将除烧鸡皮水外的所有调料混合均匀，在鸡的内外搓
擦，使其入味，静放2小时进行腌渍。
3.用小号S钩钩在鸡颈杀鸡刀口处。将开水淋在鸡身上，
让其皮绷紧，再均匀地淋上烧鸡皮水。
4.把鸡挂在风口处，将其皮风干，把表皮风干的鸡放进
200℃炉温的烧烤炉里。
5.盖上炉盖，烧20分钟左右取出，鸡身凉透后用七成热的
油将其上色，待鸡身变成金黄色即可。
步骤：
营养功效： 温中益气、补精添髓。
不宜与兔肉同食。