原料： 光鸡1只（900克）
沙茶酱50克，豆瓣酱5克，蒜蓉10克，姜蓉10克，
葱蓉5克，大料粉1克，烧鸡皮水1份
调料：
1.将光鸡所有内脏掏走，清洗干净。
2.将除烧鸭皮水外的所有调料混合均匀，搓在鸡的内外，
使其方便入味，静放2小时进行腌渍。
3.将开水淋在鸡身上，让其皮绷紧，再均匀地淋上烧鸡皮
水。鸡挂在风口处，使其皮风干。
4.把表皮风干的鸡放进200℃炉温的烧烤炉里，盖上盖，
烧25分钟左右取出。
5.待鸡身凉透后用七成热的油将其上色，鸡身变成金黄色
即可。
步骤：
营养功效： 肾精不足者可多食鸡肉。
鸡翅内含有大量的维生素A，对视力发育有极
大好处。
营养功效：
能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。