原料： 鸡腿2只（约400克）
麦芽糖25克，白砂糖320克，盐30克，味精30克，
沙姜粉20克，叉烧酱30克，芝麻酱10克，南乳15克，玫
瑰露酒50毫升，生抽王150毫升，老抽5毫升，柠檬片30
克，蒜汁25毫升，姜汁30毫升，叉烧皮水1份
调料：
1.将除叉烧皮水外的调料混合均匀，把鸡腿放进调料内腌
渍2小时。
2.取出来用清水把表皮的腌料稍冲洗一下，但不要冲洗太
长时间，更不能用水浸洗。
3.用叉烧环把鸡腿肉厚的一边串起来。
4.将鸡腿挂入烧烤炉里，用200℃的炉温烧20分钟左右取
出，涂上叉烧皮水，再回炉烧至金黄色（10分钟左右），
取出后再淋一次叉烧皮水即可。
步骤：
鸡腿肉蛋白质含量较高，种类多，消化率高，
容易被人体吸收利用。
营养功效：
担心肥胖的人只要把鸡腿的皮剥掉再食用，即可减少热量的
摄取。
温馨提示
原料： 鸡腿1只（900克）
孜然粉20克，生抽100毫升，老抽5毫升，盐10
克，黑胡椒粉3克，花椒粉4克，南乳2件，五香粉3克，
大料粉1克，辣椒粉1克，白酒5毫升
调料：
1.将鸡腿清洗干净，沥干水分，放入调料内腌渍3小时。
2.用叉烧针串起鸡腿，并用人字钩钩起挂入烧烤炉里，用
180℃的炉温烧20分钟，反转另一面再烧15分钟即可。
步骤：
营养功效： 鸡腿中有4种蛋白质，对控制高血压有效。
鸡肉不宜与芝麻同时食用。