原料： 羊腿1只
生抽50毫升，盐20克，蒜蓉15克，姜蓉5克，黑胡
椒粉1克，花椒粉2克，腐乳1块，五香粉2克，大料粉0.5
克，白酒5毫升，蜂蜜10克，麦芽糖30克，孜然粉3克，
辣椒粉2克
调料：
1.把羊腿清洗干净，沥干水分，用刀划上“井”字形。将
孜然粉、生抽、盐、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粉、花椒粉、腐
乳、五香粉、大料粉、白酒混合均匀，制成腌料。
2. 将羊腿放入腌料腌渍3小时。用叉烧针横串羊腿，再用
烧腊钩钩住从两边穿出来的叉烧针。
3.把烧烤炉预热到180℃，放入羊腿，烧15分钟后取出，
刷上麦芽糖和蜂蜜，再放回炉中烧烤15分钟后取出，刷上
麦芽糖和蜂蜜。食用时撒上孜然粉和辣椒粉即可。
步骤：
羊肉最适宜于冬季食用。