原料： 鸡肝2个
调料： 潮州卤水1份，烧鸡皮水1份
1.将鸡肝清洗干净，放进烧开的热水里煮，5秒后见其转
色即取出，再用冷水冲洗一下。
2.将潮州卤水烧开后转小火，把鸡肝放进去浸味，约15分
钟后见其转成卤水色即可取出。
3.把烧烤炉预热到180℃后放入鸡肝，烧15分钟左右取
出，过叉烧皮水，再放回到炉中烧至金黄色（10分钟左
右），取出再刷上叉烧皮水即可。
步骤：
营养功效： 补血养生。
营养功效： 暖中补虚。
采用此类方法制作其他肝类时，加入调料的分量由肝的重量
来定。