原料： 海鳗鱼1条
生抽20毫升，老抽5毫升，白砂糖5克，蒜蓉5克，
黑胡椒粉0.5克，白酒5毫升，五香粉1克
调料：
1.把鳗鱼头去除，放血后清洗干净，在开水里稍烫，用刀
清理一下表皮，起掉鱼骨。
2.把鳗鱼放进由老抽、白砂糖、蒜蓉、白酒、五香粉拌匀
的腌渍料里腌渍30分钟，沥干水分。
3.烧炭起火，在炉架上放上两张叠起的锡纸，在锡纸上扫
油，把腌好的鳗鱼放上去，小火烤3分钟，再翻转烤2分
钟，待差不多熟时扫上生抽，撒上黑胡椒粉即可。
步骤：
鳗鱼肉可补充丰富的优质蛋白和人体所必需的
各种氨基酸。
营养功效：
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养
颜美容，延缓衰老。
营养功效：
起鱼骨时尽量贴紧鳗鱼骨下刀，以免造成浪费。