原料： 鸡腿400克
调料： 烧烤腌料1份，食用油、孜然粉、辣椒粉各适量
1.把鸡腿清洗干净，在鸡腿肉厚的地方竖切一刀，放入腌
料腌30分钟左右，再用竹扞串起。
2.烧炭起火，把腌好的鸡腿放在炉架上烧至转色，不断地
涂上烧烤腌料，待差不多熟时扫上食用油，撒上孜然粉和
辣椒粉即可。中途要多翻动几次，以免集中受火烧焦。
步骤：
将鸡腿用中火烧至五成熟时，刷上烧烤汁，要勤翻动，烧至
七成熟时，转大火，刷汁次数增加。