原料： 猪蹄1只（约500克）
调料： 潮州卤水1份
1.将猪蹄去掉余毛，清洗干净，放入油锅里炸至金黄。
2.取出，沥干余油，放入烧开的潮州卤水里，小火煮40分
钟，再熄火浸30分钟即可。
步骤：
卤制猪蹄时不能砍太小的块，以避免猪蹄的皮在卤制过程中
缩水。