原料： 光鸡1只（约900克）
调料： 盐、味精各200克，生抽20毫升，粗盐、食用油各适量，大料10克，香叶3片，甘草2片，桂皮5克
1.将光鸡去除所有内脏，清除余毛并清洗干净，沥干水分。
2.盐、味精用生抽调匀，用其把整只鸡内外都搓匀，静放30分钟，让其入味。
3.把腌好的鸡放入密封好的蒸笼里，蒸25分钟左右取出。
4.用烧腊钩将鸡挂起，沥干水分并晾透，见鸡身稍干后包上刷好食用油的白纱纸。
5.把粗盐与大料、香叶、甘草、桂皮混在一起炒，待其传出噼啪的响声后熄火。
6.留约1/5的粗盐放在锅底，把包好的鸡放进去，再用剩下的粗盐将鸡埋住。
7.用小火烧5分钟后熄火，盖上锅盖，待用手摸煲身不烫时，把鸡取出即可。
步骤：
营养功效： 祛痰止咳，缓急止痛。
高血压患者和儿童不宜多食盐。
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