原料： 鸡中翅2对
调料： 盐100克，味精30克，生抽20毫升，粗盐1000克，大料10克，桂皮、香叶、甘草、食用油各适量，桂皮5克
1.将鸡中翅除去余毛，清洗干净，沥干水分。
2.盐、味精用生抽调匀，把整只鸡中翅搓匀，静放30分钟，让其入味。
3.把腌好的鸡中翅放入密封好的蒸笼，蒸15分钟左右取出。
4.用叉烧针串起鸡中翅，沥干水分并凉透，见其表皮干后包上刷好食用油的白纱纸。
5.把粗盐与大料、香叶、甘草、桂皮一起炒，直到传出响声并出烟。
6.留1/5左右的粗盐在锅底，把包好的鸡中翅放进去，再用剩下的粗盐将鸡中翅埋住。
7.用小火烧5分钟后熄火，盖上锅盖，待用手摸煲身不热时即可把鸡中翅取出。
步骤：
营养功效： 健胃理气。
对于一般性疼痛或是扭伤，香叶均有减轻症状的效果。