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    白切手撕鸡
    2019-05-15 信息编号:926314 收藏
姜葱霸王鸡
原料: 浸熟白切鸡1只
姜蓉50克,葱白蓉50克,干葱蓉20克,蒜蓉10
克,盐5克,味精7克,黑胡椒粉0.5克,大料粉0.5克,麦
芽酚0.5克,香油、炒芝麻、食用油各适量
调料:
1.将除食用油外的所有调料混合在一起,然后将烧热的食
用油淋在上面。
2.把白切鸡从中切开,一半斩件上碟,另外一半手撕上
碟,重新摆出鸡的形状,拌上调好的拌料即可。
步骤:
营养功效: 大蒜味辛,性温,可暖脾胃。
有鱼鳞病者不宜食用大蒜。

原料: 白切鸡1只
葱段25克,姜丝50克,红椒10克,味精10克,生
抽20毫升,熟油、食用油适量
调料:
1.浸好的白切鸡沥干水分,扫上熟油。
2.锅内放食用油烧热,把白切鸡放入锅里煎,将鸡皮煎
香带点金黄色。
3.将整鸡砍件,摆好形状。
4.把葱段、姜丝、红椒用食用油爆香,放入味精、生抽拌匀,
淋在砍好的鸡上即可。
步骤:
营养功效: 暖腰膝,利小便。
此菜取名霸王鸡,是因为姜葱带有特别浓郁的香味。
  • 白切鹅
    原料:黑鬃鹅1只(约3500克)调料:白切鸡水1份,豉油沙姜汁适量1.将鹅掏除所有内脏,去杂毛,砍去双脚,彻底清洗干净。2.把白切鸡水煮沸,放入鹅,小火煮40分钟,熄火后盖上盖,焖50分钟。3.取出放入干净的冰水里,浸10~20...
    05-15
  • 白切鸽
    原料:乳鸽1只(约375克)调料:白切鸡水1份,熟油、豉油沙姜汁适量1.将乳鸽斩去双脚,掏掉所有内脏,去掉杂毛,洗净。2.把鸽浸到烧开的白切鸡水里,不停摇动,让其均匀受热,见鸽皮转色、绷紧(约5秒)后提起,使鸽腔内的水...
    05-15
  • 白切鸡
    原料:三黄鸡光鸡1只(约900克)调料:白切鸡水1份,姜葱汁适量1.将三黄鸡去除内脏,砍去双脚,洗净。2.洗好的三黄鸡伸缩一下大腿和两翅的关节(这样在水温高时鸡皮不易爆裂)。3.将白切鸡水煮沸,把三黄鸡放入。浸...
    05-15
  • 白切乳猪
    原料:新鲜乳猪1只(约2000克)调料:姜100克,盐100克,味精200克,当归10克,桂皮10克,香叶5克,草果3克,陈皮1个,豉油沙姜汁1份1.将新鲜乳猪的所有内脏去除,掏走猪脑,摘去板油,并把排骨、脚骨、腿骨、肩骨去掉,洗净。2....
    05-15
  • 盐焗鸡翅
    原料:鸡中翅2对调料:盐100克,味精30克,生抽20毫升,粗盐1000克,大料10克,桂皮、香叶、甘草、食用油各适量,桂皮5克1.将鸡中翅除去余毛,清洗干净,沥干水分。2.盐、味精用生抽调匀,把整只鸡中翅搓匀,静放30分钟,...
    05-15
  • 咸香火鸡翅
    咸香鸭翅原料:火鸡翅800克调料:咸鸡水1份,香油适量1.将火鸡翅清洗干净,去除余毛。2.把火鸡翅放入烧开的水里烫片刻,取出用凉水冲洗一下。3.把咸鸡水烧开,放入火鸡翅,小火煮15分钟,再熄火浸30分钟,取出刷上...
    05-15
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