原料： 猪尾3条
调料： 大料、姜块、白酒、豉油沙姜汁各适量
1.将猪尾去毛，清洗干净。
2.清水中放入大料、姜块，烧开，再放入猪尾，小火煮40
分钟，中途放入适量的白酒，可增香，散异味。
3.把煮好的猪尾用凉水洗去油脂，沥干水分，砍段，蘸上
豉油沙姜汁即可食用。
步骤：
营养功效： 补阴益髓。
猪尾富含胶质，一般用于酱制和清炖。

原料： 猪肝450克
蒜蓉20克，大料、姜块、白酒、食用油、生抽各
适量
调料：
1.将猪肝洗净，切片，再用水洗一次。
2.将清水烧开后放入适量的白酒，再放入大料、姜块，待
水煮沸时把猪肝放进去，迅速烫熟，并让猪肝受热均匀。
3.将蒜蓉和生抽浇上烧热的食用油，搅拌均匀后作为蘸料
食用。
步骤：
营养功效： 补肝明目。
烫猪肝的时间不宜太长，否则口感会不嫩脆。