抗氧化剂的作用主要在于防止饲料成分氧化变质。 存在于饲料中的油脂、 脂溶
性维生素即维生素 A 和维生素 D 等能与空气接触易引起氧化分解, 而添加抗氧化
剂可保护饲料的质量。 在抗氧化剂中常常用到的有叔丁基甲苯 (BHT)、 叔丁基羟
基茴香醚 (BHA) 和 乙 氧 基 喹 啉 (山 道 喹)、 柠 檬 酸、 磷 酸、 维 生 素 E (生 育
酚) 等。
在选择合成抗氧化剂时, 应先考虑到对畜禽健康是否无害, 还应该明白抗氧化
剂的剂量低、 价格便宜、 使用方便、 活性高与不影响畜禽产品质量等因素。 合成抗
氧化剂从体内排出的速度一般比天然抗氧化剂的速度快且基本上不会在组织内
积存。