(1) 营养特性 是啤酒工业的主要副产品, 是以大麦为原料, 经
发酵提取 籽 实 中 可 溶 性 糖 类 后 的 残 渣。 啤 酒 糟 干 物 质 中 含 粗 蛋 白
25.13%、 粗脂肪7.13%、 粗纤维13.81%、 灰分3.64%、 钙0.4%、
磷0.57%; 在氨基酸组成上, 赖氨酸占0.95%、 蛋氨酸0.51%、 胱
氨酸0.30%、 精氨酸1.52%、 异亮氨酸1.40%、 亮氨酸1.67%、 苯
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第二章 鸭的饲料分类及常用饲料原料丙氨酸1.31%、 酪氨酸1.15%; 还含有丰富的锰、 铁、 铜等微量元
素。 啤酒糟蛋白含量中等, 亚油酸含量高。 麦芽根含多种消化酶, 少
量使用有助于消化。
(2) 质量要求 要求色泽新鲜一致, 无霉变、 虫蛀、 结块及异味
异臭; 水分<8.0% (10.0%)、 粗蛋白>22.0% (25.0%)、 粗脂肪
>5.0% (5.0%)、 粗 纤 维 < 15.0 (15.0%)、 粗 灰 分 < 7.0%
(7.0%)。
(3) 使用说明 啤酒糟以戊聚糖为主, 对幼畜营养价值低。 麦芽
根虽具芳香味, 但含生物碱, 适口性差。