猪亚硝酸盐中毒又称高铁血红蛋白症，俗称“饱潲症”、“饱潲
瘟”、“烂菜叶中毒”等。 主要由于猪饱食青菜类饲料或富含硝酸
盐的饲料加工不当，引起猪的急性中毒，短时间内造成大批死亡，
给养猪业带来很大损失。
（１）病因 本病发生的主要原因为采食了大量富含硝酸盐的
青绿饲料和青绿植物。 猪饲料中的白菜、油菜、萝卜叶、芥菜等叶
菜类，甜菜、萝卜、马铃薯等块茎类，各种牧草、野菜、作物秧苗和蒿
秆（燕麦秆、大麦秆等）等，均含有大量硝酸盐。 饲料中的硝酸盐
只有在硝化菌的作用下，才能还原成为亚硝酸盐。 硝化菌广泛分
布于自然界，其最佳生存温度为 ２０℃ ～ ４０℃ 。 青绿饲料和块茎饲
料经日晒雨淋、堆垛存放而腐烂发热时，以及用温水浸泡、文火焖
煮、灶炕余火或锅内余温加热保温时，致使硝化菌活力加强，硝酸
盐可被还原为有剧毒的亚硝酸盐，猪采食后可引起中毒。 亚硝酸
盐进入血液后，首先和血液中的血红蛋白结合，生成高铁血红蛋
白，使血红蛋白失去携氧能力，导致全身缺氧，以至呼吸麻痹，造成
窒息死亡。
在少数情况下，猪因为误饮施氮肥过多的田水，或割草沤肥的
坑水也会引起中毒。
（２）临床症状 病猪常在采食后 １５ ～ ３０ 分钟突然发病，同群
猪也同时或相继发病。 最急性者仅表现不安、站立不稳，随即倒地
死亡。 一般多发生于精神状况良好、食欲旺盛者。 急性型病猪表
现为腹痛、流涎、呕吐、腹泻、口吐白沫、肌肉震颤、走路摇摆、耳及四肢皮肤发冷，皮肤、耳尖、嘴唇及鼻盘等部位初呈白灰色，后变为
乌紫色。 尾端及耳尖放血可流出酱油状血液，凝固不良。 体温正
常或偏低，脉搏快速细弱，呼吸困难，心率急速，很快四肢麻痹，全
身抽搐，嘶叫，最后窒息而死。 妊娠母猪可出现流产等症状。 轻度
中毒的猪，呕吐后病情可慢慢好转。
（３）诊断 结合病猪群体性发病急的特点，黏膜发绀、血液褐
变、呼吸困难等以血液缺氧为特征的临床症状，可对本病做出初步
诊断。 确诊需结合亚硝酸盐检测和变性血红蛋白检查结果。
①变性血红蛋白检验 取血液少许置于小试管内，在空气中
振荡后正常血液即转为鲜红色，震荡后仍为棕褐色的，初步认定为
变性血红蛋白（即高铁血红蛋白，为亚硝酸盐中毒血液特征）。 进
一步确定可用分光光度计测定，变性血红蛋白的吸光带在 ６１８ ～
６３０ 纳米处，滴加 １％氰化钾溶液 １ ～ ３ 滴，血液即转为鲜红色，且
吸光带立即消失。
②亚硝酸盐检测 取待检饲料液或呕吐液，滴在滤纸上，加
１０％联苯胺溶液 １ ～ ２ 滴，再加 １０％冰醋酸溶液 １ ～ ２ 滴，如样品中
含亚硝酸盐，滤纸即变为棕色。
（４）防治措施
①预防 青菜类作物应尽量鲜喂，贮存时应摊开敞放，不要堆
积，以防止亚硝酸盐的产生。 尽量避免饲喂腐烂变质的青绿饲料。
青绿饲料加温时，应用急火快速煮熟。 煮时应勤加搅拌，不要
加盖焖放。 煮熟后要打开锅盖，并多次搅拌。 煮完后最好现喂，不
可在锅或容器中放置过夜。
接近收割的青绿饲料，不应施硝酸盐类的化肥，以免增加其中
的硝酸盐或亚硝酸盐含量，在集约化养猪场，应对可疑饲料和饮水
进行使用前的检测。
②治疗 １％美蓝溶液（美蓝 １ 克溶于 １００ 毫升蒸馏水中，过
滤、灭菌）是本病的特效解毒药，每千克体重用 １ ～ ２ 毫升（切勿过
·２０５·量使用），同时配以维生素 Ｃ 和高渗葡萄糖溶液静脉注射。 也可
用 ５％甲苯胺蓝注射液，每千克体重 ５ 毫克，静脉、肌内或腹腔注射
均可。 或用 １％亚甲蓝溶液，每千克体重 ０ １ ～ ０ ２ 毫升，静脉注
射，必要时可在 ２ 小时后重复用药。 也可用 ２５％ ～ ５０％葡萄糖注
射液，加入维生素 Ｃ（１０ ～ ２０ 毫克 ／ 千克体重）一次静脉注射，但其
效果不如美蓝快。
洗胃或灌服可用 ０ ０５％ ～ ０ １％高锰酸钾溶液或硫酸钠溶液
（每千克体重 ０ ５ 克），可缩短硝酸盐和亚硝酸盐在消化道内的停
留时间。
对中毒不久的猪， 应立即给予催 吐 剂， 可 皮 下 注 射 吗 啡
０ ０１ ～ ０ ０２ 克，口服吐酒石 １ ～ ３ 克或硫酸铜 ０ ５ ～ １ 克。
也可采用耳尖、尾尖、蹄头等穴位适量放血的方法治疗。