重庆火锅加盟店开业注意事项
分店开业之时，为使各个分店店具有持续竞争力，公司特提出开业注意事项：
↑1、分店店应接受总公司筹备经理及相关支持人员意见，听从总公司人员统一指挥。2、开业按照筹备经理《人员配置计划》进行招聘工作，要多储备员工，开业时服务员、传菜员、厨房洗碗工、切配师傅要多招聘，多找熟练工，避免假期短工。提前一个半月招聘好大堂经理、厨师长、调料师、切配师傅，接受总部的培训且合格；开业前一月（至少15天）招聘好其他人员，并进行培训。3、待筹备经理、总厨、调味师到齐时，由分店商安排到当地经营好的同业（至少2家以上）品尝味道，了解情况（一起可以节约费用）。4、制定菜单时，必须按当地大众化消费定位，菜价在中上水平。菜单应为至少三联(收银、出品、服务员)；并将当地其它火锅店菜单和本店菜单一并传真至总部，接受公司建议后再制定菜单。↑5、听从后厨经理合理厨房布置，在口味调整上必须结合当地习惯。6、正式开业前应有3—5天试营业，试营业可以不做优惠活动或将酬宾力度小一些，以此锻炼及磨合前厅、厨房。不要急于开业，必须将内部（特别是装修、人员）调整好后再开业。7、装修期间保证厨房提前7天完成；库房提前20天完成；招牌提前10天亮灯；出纳、会计装修期间到位；库管提前10天到位。8、开业前期活动间，在菜品备货量上必须按总台数的2――3倍备货，部分畅销品要以4倍备货。菜品采购必须按时、保质、保量，干货、调味品在营业前3――5天开始采买，冻货提前2天到位，鲜货提前1天到，厨房标注急用菜在上班前30分钟必须到位。9、向总公司订购物资，四川、重庆地区提前10天，外地提前20天。↑10、收取各主要供货商的入场费、保证金和物资赠送应作好登记上账工作。11、开业宣传时，必须做到高效、全面。不要节约投入，火锅店加盟费，一定要在当地造成声势。宣传在营业前5天推出，期间必须每天都有，保持影响及加深映象。12、营业10天前必须确定好各供货商，保证开业菜品数量、质量，不缺菜。13、营业前5天做好订餐卡、名片，火锅店加盟，在广告宣传时发放和放置店堂，方便顾客。14、开业前3天必须调试酒楼的水、电、气及灶具，检查桌椅等的安全、通道是否防滑、排水是否畅通。运转所有电器设施、设备（如空调效果、灯光度、排风是否畅通），了解其性能和负荷问题。做好开业停电的应对措施，发电机放置在通风处，灶具要用木条卡住或用4颗螺钉固定四个塑料角。
重庆火锅加盟店的爆单技巧
重庆火锅行业日渐升温，在餐饮界当属龙头老大。那么在重庆甚至全国各个火锅店顾客为何如此之多？很多火锅店却又为何冷清无一人？接下来我就为大家揭晓重庆火锅店的经营技巧！
重庆火锅是一种大众化消费美食，虽然大众化却又十分受人青睐，这就和它的一系列因素脱不了干系。很多个人经营的火锅店起初生意还不错，慢慢的生意越来越差。相反，更多的人选择加盟品牌火锅。我不敢保证百.分.百你能成功，但是至少你有了一个保障，在你毫无开店经验的情况下，选择加盟火锅店是你智慧的选择！一家成功的火锅店和品牌有着密切关系，一个品牌的影响力可以使你的火锅店顾客越来越多，更上一层楼。
品牌很重要，但不是唯.一.一个好的品牌在你前期会给你带来很大优势，但是更离不开此品牌的味道特色和一些经营技巧，秦妈火锅店加盟，之所以选择加盟，因为加盟会让你拥有现成的火锅品牌，技术和一些火锅店的营销扶持。让你在无任何经验下都能够运作自如。一家成功火锅店和其独特的味道离不开。现在的顾客吃的就是一种特色味道，没有一个独特的味道如何能够吸引顾客？所以在上面我说到很多个人开店到了后面都是越来越差，因为它经不起时间的消磨，在味道上也不能达到一种境界。到了后也只有关门大吉！一家火锅加盟店不仅是你个人在做，你拥有的将会是一个团队，一个火锅品牌旗下加盟店数百家，其经营技巧、味道、特色你能够想象吗？
还有就是在菜品上的掌控，对于顾客来说，菜品是一个关键，价格高分量少而且菜品不新鲜。谁还会来光顾你的生意？而且在菜品的装饰上也是尤为重要，同样一份菜，重庆火锅店加盟，装饰得不同，其达到的效果完全不同！菜品不新鲜、分量少也不能使你火锅店达到一定高度！我们打的是长久持续战。必须要让顾客认可我们的火锅！这样才能为今后做好完美铺垫。
要想经营好一家火锅店是非常困难的，必须一步一步去完善，走踏实。对于消费者来说只是吃，对于经营者来说可不光是味道，要从各个地方去入手！那么在无任何经验情况下。一家品牌火锅加盟店就是你有力的助手！让你在火锅经营上日日爆单！在行业中脱颖而出。如何找到一家合适的火锅加盟店？重庆沈家洪城火锅为您制定了一套完美方案，就等着您的加入，一步步走向成功的辉煌！
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重庆火锅加盟开店需要考虑的事
开火锅店利润空间很大，但想开好一家火锅店可不是一件容易的事情。创业当老板跟打工不一样，需要全方位的考虑所有的问题，做到未雨绸缪，防患于未然，这样等问题出现的时候才不会手忙脚乱，下面小编向您介绍一下开火锅店需要考虑到的问题。
店面选址
现在的餐饮都要求面积要大，特别像火锅店，苏州火锅店加盟，消费者一般不会单独过来吃火锅，而是一次就来一群人，这才是真正的下馆子。所以店面的选址很重要，面积要求1000平方左右最.好，然后地址嘛，没必要非得商业区，但一定要选在人.流量多的地方，要和别的餐饮店面非常靠近。
硬件采购
火锅店对于硬件的采购很讲究，比如餐盘啊，麻辣火锅店加盟，电磁炉啊什么的，所以在投资之前就一定要搞定这些硬件设备的采购计划，因为这是火锅店投资中相当大额一笔(大约占总投资的35%左右)。又由于考虑到日后的维护和消防评估，建议使用电磁炉，虽然首期投资很大，但省去了后期很多很麻烦的事
店面装修
一般最.先要考虑的是消防，这个必须在装潢之前就应该考虑好，避免以后不必要的损失。然后就是墙面，地板，前台，灯光，排气，排湿等一系列总体的规划。总的来说装潢还是看个人喜好的，养身火锅店加盟，但千万不要粗糙，因为店面的形象实在很重要。注意的是装潢必须要建立在消防审查通过的前提下进行。
菜品采购
包括肉类和蔬菜，蔬菜很容易解决，但是肉品是个很麻烦的事情，最.好是能找到可靠而又稳定的供货商。最后要给你的菜品定个价，这个是根据当地消费水平来的，不能定得太高，否则消费不起。
后厨和人员配置
厨房卫生很重要，这直接关系到菜品的品质和顾客对于店面的总体印象。后厨在餐饮中是最重要的一个环节。人员配置包括服务员，厨师(调配底料)，后勤打杂(洗碗)，火锅店加盟，前台收银，大堂经理，服务接待。一般服务员要求人数最多，一般10个平方安排一个人。
这就是开火锅店的必须流程，在这里小编还要提醒商家注意的是开火锅店千万要有自己的核心菜品，口味好吃价格实惠，这样吃过的人就会口口相传，你的生意自然就来了。
重庆火锅加盟店，口味的选择不可忽视！
每个人吃火锅的口味都不一样，那么怎样去做到面面俱到呢，沈家老火锅加盟品.牌认为火锅的口味应是：杂要不乱，单要不一。针对目前火锅的发展形式，你加盟火锅店店会选择何种类型呢?
1、风味型：
风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓烈的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认，那就一定要寻找到一个最适合自己发展的类型。
2、豪华型：
豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修举措措施齐备，环境柔美，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相同一具备高级的烹调和服务职员，其服务对象以高收入者居多。
3、大众型：
大众型火锅店是火锅店中的主力军。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独占特点，价格适中与火锅本钱较低和风味大众化关系紧密亲密，座位率与周转率较高。
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