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生产批发:
港式点心品种
港式一饺:水晶虾饺
港点一包:叉烧包
港府一香:奶皇包
时尚一品:马拉盏
创新一刻:糯米卷
古法一吃:糯米鸡
福气之饺:鱼鳍饺
土乡土味:潮州粉果
传统二蒸:虾仁干蒸、牛肉干蒸
笼仔三包:蛋黄流沙包、芝麻流沙包、花生流沙包
*香煎二饺:菜肉煎饺、香茜饺
*酥烤三挞:鸡蛋挞、牛奶挞、葡挞
*温炸三卷:虾仁春卷、黑椒牛柳春卷、黑椒牛柳春卷
*甜蒸四包:鲜橙包、椰王包、莲蓉包、豆沙包
*潮州三杰:南瓜果、鱼腐、腐皮卷
*粤港八糕:马蹄糕、眉豆糕、南瓜糕、红豆糕、绿茶糕、芋头糕、萝卜糕、海鲜八宝糕
*多味三角:咸水角、水晶角、鱼角
*风云双包:叉烧大包、上海风味大包
dim sum(粤语),即标准汉语中的“点心”。
点心是个很奇怪的词汇,无法直译成英文,但其意思就是“触及心灵”。
港点早已在世界美食殿堂中占一席位,点心份量少、造工细,它的哲学其实就是让人在一顿餐的时间内,品尝种类的食物和多种不同的味道。
虾饺、烧卖、叉烧包等都是点心中较为著名的美食,其着重用料的新鲜和清新的口感。烹调方法以蒸熟和稍微煎炸为主,务求保留食物本身的原味。
虽然中国到处都有点心,但只有在粤港地域才是丰盛和令人眼花缭乱的。
今天,我们把这样的美食进行传递!开始吧,我们的美食家!
水晶虾饺[包点之一 传承正宗]
水晶虾饺是“四大天王”之一(与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞同誉)。
我们在制作上极其讲究,虾饺皮白如雪,薄如纸,半透明,皮内鲜虾馅料隐约可见,形似一梳香蕉。由于外形美观,以旺火蒸之,达到晶莹通透,馅心红白双映生辉,百食不厌而回味无穷,深受食客赞誉。
港式叉烧包[制作讲究 上乘质优]
上等的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧肉作馅,包皮蒸熟后软滑刚好,稍为裂开,露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。
我们制作叉烧包的工艺标准是:高身雀笼型,大肚收笃,爆口而仅微微露馅。
奶皇包【相惜相融 香香入口】
奶皇包是港点中很有名的品种之一,创始人王亭之也同时催生了著名的XO醬与阿一鮑魚。
由于在馅料中加入了澄粉、吉士粉、奶粉,又以蛋黄相配伍,使得产品色泽淡黄诱人、口味香甜适中、口感软滑细腻,是一种极具特色的甜味点心。
虾仁烧卖【风行八十载 美味百分百】
把鲜虾加盐上劲道,再混合猪肉馅,使得肉质弹性,味道包裹性更强。用鲜黄色的薄皮包裹,高级加上一枚经过调味处理的大鲜虾,一切都是那么的无可挑剔!
在粤港盛行80年始终经久不衰,可见此款美食的诱惑所在!
牛肉烧卖【港点先祖 一脉相传】
出现粤港包点的时候就有牛肉烧卖的身影,直到现在,牛肉烧卖也是整个港点中极其具有代表性的产品。采用水牛肉而不是黄牛肉作为主要的馅料,使得整体品质上升了一个很大的台阶。
糯米鸡【相辅相成 美味有幸】
很久以前就有人发现糯米与鸡的融合是一次伟大的创意,拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长。为了餐饮平台更好售卖,把产品尺寸进行了的科学改良。
糯米卷【新派港点 休闲滋味】
糯米卷的味道不知该怎样说才是准确的,每每的吃上一口,都不会急匆匆的想着下一口,而是会耐心的细细的品着嘴里的这一口。它会给你一种细腻的糯米香,很满足。
马拉盏【阳光美味 心动相随】
这是一款完全创新的美食,更像是蛋糕店里的杰出作品,松软绵滑,香浓可口。都说它很阳光,因为它存在于玻璃窗前、友情之间、关爱之间或是休闲的那一时刻。
花生流沙包【流质非凡 香甜四溢】
很多人忘不了花生流沙包那种馅料的质感,所以它可以一马当先,很快成为极受欢迎的港点之一。只要一口咬下去,里面咸蛋黄的流质馅料就会涌出來,香甜十足,唇齿留香。
流沙包[升级美味 一鸣惊人]
在奶黄包的基础之上,疯狂的食客们又创造出了另外一种全新口感的作品,既蛋黄流沙包之后,这种流沙的设计概念被世界饮食界称之为分子美食的又一力作。