讨论烤面筋的营养价值实际上就是讨论面筋的营养价值。本质上来说，面筋就是特殊蛋白质食品，而水面筋更是面筋通过沸水简单加工而成，所以水面筋能限度的保持面筋的营养价值。面筋的蛋白质含量仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，而脂肪含量则低于黄豆和其它面食。此外，面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是一种高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，营养价值较高。而传统中医学也认为，面筋有食用功效。主要体现在有和中、解热、止烦渴和治面毒等方面。
不过，需要注意的是，面筋的蛋白质属于非优质蛋白质，其氨基酸构成不太符合人体需要，烤面筋加盟多少钱，营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。所以食用时建议搭配蔬菜青瓜等提高其营养价值。

面筋的制作方法
　　首先说一下做面筋所需要面粉的选择，十堰烤面筋加盟，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），烤面筋加盟，一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。（赠普通面粉制作面筋技术：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈丝瓤状时，取出来盖上湿布殇半个小时以上备用）



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