蔬菜秧苗需要温度, 越冬育苗主要以保温为主, 但编者在察看越
冬育苗时, 常发现菜农存在为保温而保温, 而忽视棚内湿度的管理。
有些没有进行适时通风, 大棚一盖了之, 导致灰霉病、 早疫病等病害
较为严重的现象; 有的走向另一个极端, 营养钵内严重缺水, 也不进
行适时浇水, 导致秧苗失水萎蔫。 那么, 如何在保温的前提下, 兼顾
控湿呢?
一般而言, 在温度管理上, 温度高于25℃ 就要通风。 12月以后
至2月上旬, 外界气温降低, 草帘要晚揭早盖, 寒时减少通风, 加强
保温, 夜晚加盖草帘。 立春后随气温升高, 草帘要早揭晚盖, 白天加
第一章 辣椒 31强通风。 在保温方面, 可采取大棚内套小拱棚、 小拱棚上加盖遮阳网
的保温措施, 或在棚内采用电暖设施进行加温。
在湿度管理上, 主张不轻易浇大水、 “宁干勿湿” 的保险过冬措
施。 要浇水也要 “少浇勤浇”, 并选择在连续3~4天之内都是晴朗温
和的天气才浇。 初冬晴好天气可隔3天左右浇一次水; 寒冷、 阴湿天
气一般不浇。 1月至2月上旬, 控制浇水; 春季一般不浇水。 临近定
植时更要控制苗床浇水, 床内3厘米以下的床土相当干燥 (床土含水
量16%~17%以下) 才浇水。 但并不是不能浇水, 比如, 采用营养
钵育苗的, 营养钵内较易失水导致秧苗萎蔫 (由于营养钵的阻隔, 失
水后不像地苗能从土壤中获得水分), 这就要视情况进行浇水。 浇水
时, 最好在10~13时用温和的井水浇。 浇后关闭大棚门或给小拱棚
盖上薄膜, 过1~2小时床温回升后再通风, 让苗上的水蒸发干。 到
傍晚盖草帘之前, 苗叶上应没有水珠。
但棚内湿度又不能过大, 一般空气湿度调控, 应把握好苗床浇水
和通风; 在移苗成活后, 应结合除草松土; 湿度过大时, 可撒干细土
或草木灰。 撒土应在中午温度高、 幼苗叶面干燥时进行, 每次撒土不
超过0.5厘米厚。 撒土后用扫帚扫去叶面的土。 即使外面温度很低,
也要适时在中午开棚门透气1~2小时, 一是排出棚内的废气, 增加
新鲜空气; 二是可透去棚内的湿气, 增强光照, 又可达到提高棚温的
目的。 值得注意的是, 在开棚门时, 在棚内温度较高、 棚内的水雾化
后透湿效果较好。
总之, 寒冷低温期间, 大棚的保温控湿是一项精细的管理措施,
保温的底线掌握在不至于造成秧苗冻害时, 要以控湿为主, 既要防止
高湿造成病害发生, 又要防止低湿造成秧苗失水。