湘云鲫是在刘筠教授主持下, 利用有性杂交和细胞工程技术,
由湖南师范大学和东湖渔场联合研制的新型养殖对象。 它具有生长
快、 体型好、 肉味鲜、 性腺不发育等特点, 深受生产者和消费者
欢迎。
从形态学上看, 与其他鲫相比, 湘云鲫眼径较小, 体纺锤形,
背部略微隆起, 尾柄长且显著大于尾柄高, 鳍条数目稳定, 侧线鳞
式变化小, 鳃耙数多。 此外, 湘云鲫为异源三倍体, 自身不能繁
育, 可在任何淡水渔业水域进行养殖, 不会造成与其他鲫品种资源
混杂, 也不会出现繁殖过量导致商品鱼质量的下降。 湘云鲫的生长
速度比普通鲫品种快3~5倍, 摄食力强, 饲料利用率高。 由于湘
云鲫无生殖腺发育, 因此所摄取的营养全部用于生长, 降低了养殖
成本。 另外, 湘云鲫的成活率高, 抗病力强, 耐低温、 低氧等恶劣
环境; 在水温10℃以上即可摄食生长, 延长了生长期, 在北方地
区当年也可养成商品鱼; 体形美观、 肉质鲜嫩、 营养价值高。 湘云
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七、 主要鱼类养殖技术鲫可食部分高出普通鲫10%~15%, 肌间细刺少, 肌肉呈味氨基
酸含量明显高于日本白鲫和普通鲫。