银鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。鳕鱼具有重要的经济价值。鳕鱼的营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，且价格实惠，批发鳕鱼，广泛分布于世界的海域。
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鳕鱼种类也很多，其中以银鳕鱼为好。鳕鱼肉质白细鲜嫩，鳕鱼厂家，清口不腻、除鲜食外，还加工成各种水产食品，鳕鱼和油鱼的区别，而且鳕鱼肝含油量高，还富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。挪威有一种腌鳕鱼，被称为味道最另类的食物之一。现在超市里销售各种鳕鱼，鳕鱼，但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼，而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。
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