脆肉鲩gao效增产养殖：
      脆肉鲩原产于中山市长江水库，当时是利用水泥池循环水饲养方式培育的。由于生产条件限制，产量一直很少，远远不能满足市场需求，养殖鲩鱼，经济效益不显著。中山市，尤其该市的东升镇于八十年代率先利用池塘试养，经过二十多年的摸索、实践、积累了一套成功的经验。
      其养殖产量、产值、经济效益、社会效益、生态效益比其它品种都占优势，而且风险较低，是淡水养殖高产、增效的优良项目。同时，带动了相关行业研发和发展，促进当地渔业经济发展和养鱼致富，中山鲩鱼，产生了重大的经济效益，为实现渔业增效、农业增收树立了典型。

       脆肉鲩的作用：鱼肉可预防骨质疏松。珠江水产研究所研究人员在经过对草鱼脆化前后钙网蛋白基因的变化情况进行详细观察和检测发现，脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。胶原蛋白、钙的关系就像水泥和沙子的关系，缺一不可，所以比较科学的方法是同时补充钙与胶原蛋白。钙与胶原蛋白珠联璧合，可有效改善骨质疏松。胶原蛋白在骨质中呈网状结构，能够使骨的硬度和韧性增强。这样，肉鲩鱼，钙才能在胶原蛋白的黏合下，沉积在骨骼中，增强骨的韧性、硬度。

脆肉鲩鱼种的选择：
　   脆肉鲩鱼种是由传统的草鱼苗通过培育而来的，在选种方面主要是选择体肥膘壮无伤无病，个体为1.5kg／尾左右的草鱼格。优质的脆肉鲩种从体色上看，群体色素相同，草鱼鲩鱼，无白色死苗，身体清洁，略带微黄色或稍红，从鱼游动情况来看，在鱼篓内，将水搅动产生旋涡，鱼在旋涡边缘逆水游动。脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。