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虾皮
虾皮是一种价廉物美、食用方便的健康食品，四季都有供应，虾皮的做法多种多样，制作简捷快速。虾皮怎么吃呢？虾皮是食品中的“百搭”菜，不管什么菜肴都可搭配。
虾皮
例如吃饭时，抓一把虾皮洗干净，加些盐、香油、葱花、紫菜，用开水一冲，就做成一碗滋味很好的鲜汤。家常虾皮的做法有虾皮烧豆腐、虾皮拌菠菜、虾皮炒大葱等等。
虾皮
市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，生虾皮，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，潮州市虾皮，有鲜味为佳。
虾皮
虾皮是主要是由毛虾加工制成。虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮
虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道虾皮鲜美，且经济实惠。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮性温，有很强的通乳作用。在给产妇通乳方面，我们平时，用的不太多，虾皮加工，产妇要下奶一般都是用猪蹄、排骨、用鸡、鱼等等。其实虾皮在这方面的功效真的是很好。
虾皮
虾皮的储存方法应该将虾皮用食品袋包严，放进电冰箱的冷冻室里 。也可将新买来的虾皮放入平底锅小火慢炒，然后放入密封的袋子中，虾皮批发价，置于阴凉干燥处储存。另外，虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种，保管时，两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。
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