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    怎样选择田螺?
    2019-01-17 信息编号:636120 收藏
新鲜田螺个大、体圆、壳薄、掩盖完整收缩,螺壳呈淡青色,壳无
破损,无肉溢出。 挑选时,可用小指尖往掩盖上轻轻压一下,有弹性
的就是活螺,反之是死螺。 而且,田螺个体不大,只有螺口上部很小
的部分(田螺的头和足)才是可食的螺肉,吃田螺的时候应弃掉下部
的五脏。
  • 哪些人不宜吃螃蟹?
    (1)肝炎患者:肝炎病人由于胆汁分泌失常、消化功能减退,而蟹肉中含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。(2)心血管病患者:螃蟹胆固醇含量较高,每100克蟹肉中约含胆固...
    01-17
  • 吃螃蟹时有哪些注意事项?
    (1)除污:烹饪前,最好把活蟹放入淡盐水中浸一下,使其吐出腹中的污物,并将其清洗干净。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。青蟹有时伴有一股腥臊味,去除的方法如下:煮食前2~3小时解开...
    01-17
  • 怎样辨别公蟹与母蟹?
    公蟹与母蟹的简易识别方法是根据蟹的腹部上脐的形状区别,脐形呈尖状的为公蟹,脐形呈圆形的为母蟹。母蟹黄多油丰,胆固醇较高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人,应少吃或不吃蟹黄。公蟹...
    01-17
  • 怎样挑选螃蟹?
    (1)看活力:新鲜活蟹的贝壳具有光泽,脐部饱满,腹部洁白,蟹脚硬而结实,将蟹腹部朝天放置时,蟹能迅速翻正爬行,表示活力较强;而垂死的蟹背壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。可用手指拨弄螃蟹的眼睛,看其...
    01-17
  • 为什么不宜长期在晚上吃虾皮补钙?
    虾皮营养丰富,每100克虾皮中含钙量高达991毫克,素有“钙库”之称。但需要注意的是,虾皮不能在晚上吃,以免引发尿道结石。这是因为尿结石的主要成分是钙,而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外,...
    01-17
  • 怎样选择虾米?
    (1)看色泽:海产虾米的味道鲜美可口,肉质肥嫩厚实,呈青色、·白色或微红色;湖产虾米不论味道,肉质都较逊色;河产的呈青色。色泽鲜艳发亮者为好,这种虾米是晴天晒制的,味大多是淡的;而色暗不光亮或...
    01-17