甲鱼又称团鱼、水鱼、鼋鱼,它虽称为鱼,其实不是鱼类,是鳖科
动物。 从中医食疗角度说,甲鱼性味甘平,入肝、脾经,具有养阴、凉
血、清热、散结、补肾等作用。 《 随息居饮食谱》称其“滋肝肾之阴,清
虚劳之热,主脱肛、崩带、瘰疬、瘤瘕”。 《 日用本草》称其可“大补阴之
不足”。 由此可见,久病阴虚、骨蒸劳热、消瘦烦渴者均可用甲鱼补
之。 肿瘤患者久病体虚,放疗化疗之后出现口干舌燥、小便短赤、烦
热、消瘦乏力等症状时,也宜食用甲鱼以进补。 甲鱼可明显提高血浆
蛋白浓度,纠正血浆白蛋白与球蛋白比例失衡,提高机体免疫功能,
这与中医所说的“甲鱼大补”是一致的。 甲鱼的背甲称鳖甲,自古就
将其用作中药材,具有滋阴潜阳、软坚散结的功能。 可用于热病伤
阴、虚风内动、闭经、肝脾肿大、胁肋胀痛等病症的治疗,是中医肿瘤
科的常用药物。 现代医学研究证实,鳖甲可以提高细胞免疫功能,抑
制肿瘤,具有提高体力,耐疲劳、耐缺氧、耐寒冷的作用。 有鳖甲参与
的中药方如鳖甲丸、鳖甲煎丸、黄芪鳖甲汤等皆为中医治疗肿瘤常用
的方剂。
但是,吃甲鱼也有禁忌。 腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜
吃甲鱼;有水肿、胸腔腹腔积液、高脂蛋白症者也不应吃甲鱼;儿童及
孕妇应慎吃;死亡时间过长的甲鱼不能吃。 尽管甲鱼大补,但也不能
多吃、久吃,要防止“滋腻碍脾”,影响正常的消化功能。