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    哪些水产品不能食用?
    2019-01-17 信息编号:636148 收藏
(1)死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃。 鳝鱼、甲鱼、河蟹只能活宰
现吃,不能死后再宰食,因为它们的肠胃里带有大量的致病细菌和有
毒物质,一旦死后便会迅速繁殖和扩散,食之极易中毒甚至有生命危
险。
(2)皮青肉红的淡水鱼不应吃。 这类鱼往往肉已经腐烂变质,由
于含组胺较高,食后会引起中毒,故绝对不可食用。
(3)染色的水产品切勿吃。 有些不法商贩将一些不新鲜的水产
品进行加工,如给黄花鱼染上黄色,给带鱼抹上银粉,再将其速冻起
来,冒充新鲜水产品出售,以获暴利。 着色用的化学染料肯定对人体
健康不利,所以购买这类鱼时一定要仔细辨别。
(4)反复冻化的水产品应少吃。 有些水产品销售时解冻,白天售
不出去晚上再冻起来,日复一日反复如此,这不仅影响了水产品的品
质、口味,而且会产生不利于人体健康的有害物质,故购买时需加注
意。
(5)用对人体有害的防腐剂保鲜的水产品不宜吃。 有些价格较
名贵的鱼类通常是吃鲜活的,如死了再速冻就卖不出好价钱了,所以
有些商贩将这些名贵死鱼泡在亚硝酸盐或经稀释的甲醛溶液中,或
将少量甲醛注入鱼体中,甚至将鱼在含有毒性较强的甲醛溶液中浸
泡,以保持鱼的新鲜度。 这类水产品对人体危害是很大的,能对人体
肝、肾等器官和中枢神经造成损害,威胁人体健康。
(6)各种畸形的鱼不能吃。 各江河湖海水域极易受到农药以及
含有汞、铅、铜、锌等重金属废水、废物的污染,从而导致生活在这些
水域环境中的鱼类也受到侵害,使一些鱼类生长不正常,如头大尾
小、眼球突出、脊椎弯曲、鳞片脱落等。 购买时要仔细观察,不能购买
畸形鱼。 食用时若发现鱼有煤油味、火药味、氨味以及其他不正常的
气味时就应立即弃掉,绝对不能食用。
  • 食用海鲜时主要有哪些禁忌?
    (1)关节炎患者忌多吃海鲜:海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,都含有较多的尿酸,被人体吸收后会在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。(2)不宜喝啤酒或红葡萄酒:食用海鲜时饮用大量啤酒,会产生...
    01-17
  • 贪吃海产品有哪些健康隐患?
    (1)易导致重金属中毒:由于近些年来海洋受到污染,靠捕食其他鱼类生存的食肉鱼体内会积存重金属。有资料显示,旗鱼、鲭鱼和鲨鱼等多种海鱼体内的汞含量普遍偏高,如果进食海鱼过量,就可能导致体内汞...
    01-17
  • 海产品在食用前需要经过哪些处理?
    (1)海鱼:烹饪前一定要洗净,去净鳞、腮及内脏。无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分,因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。(2)贝类:煮食前,应用清水将外壳洗擦干净,并浸养在清水中7~8小时。...
    01-17
  • 怎样保存海鲜?
    鱼贝类与陆上的动物不一样,鲜度非常容易下降,所以在选购时要特别注意鲜度,保存以前则要做一些适当的贮前处理。生鲜贝类或冷冻食品,如果不妥善处理保存,很容易变质、腐败。所以,冷冻食品购买回家...
    01-17
  • 怎样泡发鱼肚?
    鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发法和水发法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,故采用油发法较好。(1)油发法:黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发法。先用温水把鱼肚洗...
    01-17
  • 鱼肚有哪些营养价值?
    鱼肚,即鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪,主要营养成分是...
    01-17