首先,看产品中 DHA 的含量。 DHA,即二十二碳六烯酸,俗称
脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,是神经系统细胞
生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分,尤其
对胎婴儿智力和视力发育至关重要。 DHA 是鱼油中较为重要的营
养素,含量高的是优质鱼油。 其次,从外观上来看,要选择浅黄色的
而不是深黄色的。 浅黄色鱼油经过脱脂提纯程度较高,含杂质也较
少,也就显得晶莹透明。 最后,将高品质鱼油和普通鱼油同时放入冰
箱内,普通鱼油在0℃以下时将凝固或结冰,而高品质鱼油仍具有良
好的流动性。 当然,鱼油产品一般都在常温下保存,低温冷藏并不适
宜,此法只适于鉴别时使用。