芹菜属于绿叶菜类速生蔬菜, 在生长过程中对养分的
吸收量与生长量的增长是一致的, 不同养分的吸收量虽然
不同, 但吸收动态是一样的, 即随着生长量的增加, 养分
吸收量增加。 芹菜生长发育还需要钙、 硼等中微量元素,
芹菜对硼的需要量很大, 在缺硼的土壤或由于干旱低温抑
制吸收时, 叶柄易横裂, 即 “茎折病”, 严重影响产量和
品质, 因此生产上应注意补施硼肥。
芹菜是蔬菜作物中要求土壤肥力水平较高的种类之
一, 它具有吸肥能力低和耐肥力强的特点。 施肥量过少,
不仅不能正常发育, 而且品质也不好。 一般来说, 芹菜每
1000千 克 产 量 需 吸 收 氮 (N) 2.55 千 克, 磷 (P2O5)
1.36千克, 钾 (K2O) 3.67千克, 吸收比例为1∶0.5∶
1.4。 不同的肥料种类, 对芹菜生长发育的影响不同。 氮
主要影响地上部的发育, 即叶柄的长度和叶片的多少。 磷
肥主要影响品质, 磷肥过多时, 叶柄细而长, 纤维素多。
充足的钾肥有利于叶柄的膨大, 提高产量和品质。 在幼苗
期, 充分吸收氮和磷, 可以提高光合作用能力, 积累的干
13物质多, 有利于叶面积的扩大。 在定植以后, 叶片的分化旺
盛, 根系发达, 吸收肥水能力逐渐增强, 叶片中氮素的浓度
提高。 在生长发育中期, 叶面积继续扩大, 心叶发育, 这时
养分的吸收从氮、 磷为主体变为以氮、 钾为主, 氮与钾的比
例平衡时, 可促进心叶发育。 如果钾素不足, 叶柄细长, 筋
粗, 但钾素过多, 也容易发生茎基部纵裂症, 干旱和低温
时, 症状加重。 氮素不足, 就会使生长受到抑制, 收获时,
植株矮小, 叶柄老化中空, 商品价值降低。