磷素 (P2O5) 是作物生长发育不可缺少的营养元素之一。 作
物对磷的需要量仅次于氮和钾。 磷素多存在于作物的生长点和果实
种子之中, 在作物子实中磷的含量为0.7%~1.7%, 在茎叶中的
含量为0.1%~0.5%。 作物体内许多重要的有机化合物, 如核酸、
核蛋白、 磷酸腺甙、 磷脂和很多酶的成分中都含有磷。 多种农产品
的组成成分中, 氮和磷的含量大体是3∶1的重量比例。
磷在作物营养中的作用是多方面的。
(1) 磷影响细胞的增殖。 植物体的成长是体内细胞的不断增多
和增大的结果, 而细胞的增多, 又是靠细胞核分裂形成新细胞。 磷
素就是细胞核的主要成分, 缺乏磷素时, 细胞核的分裂慢, 影响作
物的发育和生长。
(2) 磷对作物吸收养分有很大的促进作用。 磷能促进根系发
育, 扩大吸收营养的范围。 磷在植物体内存在的形式之一是磷脂,
它具有亲水性, 能和很多水分结合, 提高细胞渗透压, 有利于吸收
养分。
(3) 磷是酶的主要成分之一, 在作物养分的转化过程中, 有极
其重要的作用。 碳水化合物和氮化合物的合成、 水解和转移, 都要
有磷素参加。 因此, 施用磷肥能促进作物开花结实, 提早成熟, 穗
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化肥施用技术问答粒增多, 子实饱满。 特别是在低温年份, 对子实成熟不利时, 磷肥
的促熟作用更为明显。 磷还能提高甜菜的含糖量和大豆的含油量、
马铃薯的淀粉含量。
(4) 磷能提高植物细胞质的缓冲性能, 增加对外界不良环境的
抗御能力。 所以, 增施磷肥, 能增强作物的抗旱、 抗寒、 抗病的能
力。 磷能提高细胞液的黏度, 使蒸腾作用降低而提高抗旱性。 磷还
能促进根系发育, 加强对土壤水分的利用, 从另一方面提高作物的
抗旱性。 磷还能促进作物体内糖类的合成、 积累, 使细胞液浓度升
高、 冰点下降, 因而能提高作物的抗寒性。 马铃薯施磷能增强对晚
疫病的抵抗力。
从作物的生理需要来讲, 幼苗时期对磷需要最为迫切, 苗期缺
磷所遭受的损害, 后期施磷是无法补救的。 前期施磷, 虽然有时在
作物的茎叶等生育表现上不太明显, 但对作物体内一系列的生物化
学变化却起了良好的作用, 这些作用表现在后期子实的产量与品
质上。