氮是构成谷子植株体内蛋白质和叶绿素的主要成分。 氮不足时
谷子叶片小、 叶色发黄、 植株矮小、 穗发育不良、 穗小粒少产量
低。 相反, 氮肥过多时茎叶徒长柔弱, 易倒伏, 抗逆性差、 晚熟、
产量低。 因此谷子整个一生中都需要维持一定水平的氮素营养。
磷是谷子生长发育的重要营养元素之一, 在谷子生育各阶段
都不能缺少, 尤其是生育前期。 前期缺磷时叶色发红, 根系弱,
生长缓慢, 致使穗小粒少秕粒多, 所以施用磷肥最好在播种期或
苗期。
钾对谷子茎秆的形成和子粒灌浆的快慢都有影响, 缺钾时叶色
变黄、 干枯、 茎叶组织软弱、 植株矮小, 抗倒伏、 抗病能力弱。 谷
子从拔节期开始, 需钾量逐渐增加, 抽穗后逐渐减少, 因此钾肥也
从播种时施足为宜。
一般地讲, 春谷比夏谷对土壤养分的需要量多, 尤其是对磷、
钾的需要, 往往随着产量的增加而增加。 夏季是高温季节, 生长速
度比春谷快, 所以对氮素的吸收量相对也较多。